레드 와인 병의 개발

다양한 모양과 색깔을 지닌 포도병에는 맛있는 와인이 담겨 있을 뿐만 아니라, 우리에게 와인에 관한 많은 정보를 옆에서 보여주기도 한다. 이 글에서는 레드 와인의 유래부터 시작하여 레드 와인 병 전체의 발전 과정을 공유하고자 한다.

레드 와인 병의 개발을 논하기 전에, 전체 9천년 레드 와인의 발전 역사를 간략하게 논해보자. 기원전 5400년경 이란에서 발견된 와인은 세계에서 가장 먼저 양조된 와인 중 하나로 여겨졌는데, 그 발견은 허난(河南) 가호(嘉湖) 폐허의 포도주가 이 기록을 다시 썼다.현재 조사 결과에 따르면 중국의 양조 역사는 외국보다 1000년 이상 앞선 것으로 나타났다.즉, 중국 초기 신석기 시대의 중요한 유적지인 가후 유적지는 세계의 초기 포도주 양조 작업장이기도 합니다.가호 유적지에서 출토된 토기 내벽의 퇴적물을 화학적으로 분석한 결과, 당시 사람들은 막걸리, 꿀, 포도주를 발효시켜 토기 항아리에 저장하기도 했다는 사실이 밝혀졌습니다. 이스라엘에서는 조지아, 아르메니아, 이란 및 기타 국가에서 기원전 4000년의 대형 도자기 양조 장비가 발견되었습니다.당시 사람들은 와인을 양조하기 위해 이러한 묻혀 있는 장비를 사용했습니다.오늘날까지도 조지아는 일반적으로 KVEVRI라고 불리는 땅에서 와인을 양조하기 위해 용기를 사용합니다. 기원전 1500년부터 1200년까지의 고대 그리스 필로스 명판에는 포도나무와 와인에 대한 많은 정보가 클래스 B의 선형 문자로 기록되는 경우가 많습니다. (고대 그리스).

기원전 121년은 오피미안(Opimian)의 해로 불리며, 고대 로마 황금시대의 가장 좋은 포도주의 해를 가리킨다.이 와인은 100년이 지나도 마실 수 있다고 합니다. 77년 고대 로마의 백과사전 작가인 대플리니우스(Pliny the Elder)는 그의 저서 '자연사(Natural History)'에 'Vino Veritas', 'In Wine There is Truth'라는 유명한 문구를 썼습니다. ".

15~16세기 동안 와인은 일반적으로 도자기 항아리에 병에 담긴 후 다시 발효되어 거품을 생성했습니다.이 크레망 스타일은 프랑스 스파클링 와인과 영국 사이다의 원형이다. 16세기 말에는 장거리 운송 시 와인의 변질을 방지하기 위해 일반적으로 알코올을 첨가(강화 방법)하여 와인의 수명을 연장했다.이후 포트(Port), 셰리(Sherry), 마데이라(Madeira), 마르살라(Marsala) 등 유명 강화와인이 이런 방식으로 만들어졌다. 17세기에는 포터를 더 잘 보존하기 위해 포르투갈인들이 최초로 유리병 와인을 대중화한 나라가 되었는데, 이는 두 가지에 영감을 받은 것이다. 역사기록에 기록된 귀주병.안타깝게도 당시의 유리병은 수직으로만 놓을 수 있었기 때문에 나무 마개는 건조로 인해 쉽게 갈라져 밀봉 효과를 상실했습니다.

보르도에서 1949년은 세기의 빈티지라고도 불릴 만큼 좋은 해였습니다. 1964년에는 세계 최초의 Bag-in-a-Box 와인이 탄생했습니다. 1967년에는 베로나에서 세계 최초의 와인 전시회가 열렸습니다. , 이탈리아.같은 해, 세계 최초의 기계화된 수확기가 뉴욕에서 공식적으로 상용화되었습니다. 1978년에는 세계에서 가장 권위 있는 와인 평론가인 로버트 파커(Robert Parker)가 The Wine Advocate 매거진을 공식 창간했으며, 그의 100마르크 시스템도 중요한 참고 자료가 되었습니다. 소비자가 와인을 구매할 수 있도록그 이후 1982년은 Parker의 눈부신 업적의 전환점이 되었습니다.

2000년에는 프랑스가 세계 최대 와인 생산국이 되었고, 이탈리아가 그 뒤를 이었습니다. 2010년에는 까베르네 소비뇽이 세계에서 가장 많이 재배되는 포도 품종이 되었습니다. 2013년에는 중국이 세계 최대의 드라이 레드 와인 소비국이 되었습니다.

레드와인의 발전을 소개한 후, 레드와인병의 발전에 대해 이야기해보자. 유리병의 전신은 도자기 항아리나 돌그릇이다.고대인들이 어떻게 서투른 항아리에 포도주 잔을 부었는지 상상하기 어렵습니다.

사실 유리는 일찍이 로마시대부터 발견되어 사용되었으나, 당시 유리제품은 매우 귀하고 희귀하여 단조가 매우 어렵고 깨지기 쉬웠습니다.당시 귀족들은 구하기 힘든 유리를 최고 등급으로 세심하게 여겼고, 때로는 금으로 포장하기도 했습니다.서양에서 연주하는 것은 금에 옥을 박은 것이 아니라 금에 "유리"를 박은 것임이 밝혀졌습니다!와인을 담기 위해 유리 용기를 사용한다면 그것은 다이아몬드로 만든 병만큼 놀라운 것입니다.

기원전 5400년경 이란에서 발견된 포도주는 세계에서 가장 먼저 양조된 포도주 중 하나로 여겨졌으나 허난성 자후 유적에서 포도주가 발견되면서 이 기록이 다시 쓰여졌습니다.현재 조사 결과에 따르면 중국의 양조 역사는 외국보다 1000년 이상 앞선 것으로 나타났다.즉, 중국 초기 신석기 시대의 중요한 유적지인 가후 유적지는 세계의 초기 포도주 양조 작업장이기도 합니다.가호 유적에서 출토된 토기 내벽 퇴적물을 화학적으로 분석한 결과, 당시 사람들은 막걸리, 꿀, 포도주를 발효시켜 옹기에 담아 보관했다는 사실이 밝혀졌습니다. 석탄이 발견된 17세기.석탄의 열효율은 볏짚, 짚에 비해 높고 화염 온도는 1000℃ 이상에 쉽게 도달할 수 있어 단조 유리의 공정 비용이 점점 낮아지게 된다.하지만 유리병은 아직 초기에는 상류층만 볼 수 있는 희귀한 물건이다.(정말 17세기까지 와인 여러 병을 가지고 다니면서 금 여드름을 교환하고 싶어요!) 당시 와인은 대량으로 판매되었습니다.경제적 여건이 좋은 사람들은 조상의 유리병을 가지고 있을 수도 있습니다.그들은 술을 마시고 싶을 때마다 빈 병을 들고 거리로 나가서 와인 20센트를 샀습니다!

최초의 유리병은 손으로 불어서 만드는 방식으로 만들어졌기 때문에 병의 모양과 용량은 기술적 숙련도와 각 병 제조업체의 핵심 역량에 따라 매우 무작위적입니다.병의 크기가 통일될 수 없기 때문이다.오랫동안 와인을 병에 담아 판매하는 것이 허용되지 않아 불공정 거래로 이어질 수 있었습니다. 과거에는 병을 불 때 두 가지 협력이 필요했습니다.사람이 긴 고온 저항 튜브의 한쪽 끝을 뜨거운 유리 용액에 담그고 용액을 틀에 불어 넣습니다.보조원이 반대편의 금형 스위치를 제어합니다.이렇게 금형에서 나오는 반제품에는 여전히 베이스가 필요하거나 두 사람이 협력해야 합니다.한 사람은 내열성 금속 막대를 사용하여 반제품의 바닥을 잡고, 다른 사람은 병 본체를 회전시키면서 병 바닥을 균일하고 적절한 크기의 베이스로 만듭니다.원래의 병 모양은 낮고 엎드려져 있는데, 이는 병이 불고 회전할 때 원심력의 결과입니다.

17세기부터 이후 200년 동안 병의 모양은 크게 변했다.병의 모양이 짧은 양파에서 우아한 기둥으로 바뀌었습니다.정리하자면, 그 이유 중 하나는 와인 생산량이 점차 늘어나고, 와인을 병에 담아 보관할 수 있다는 점이다.저장 과정에서 평평한 쪽파는 넓은 면적을 차지하므로 저장이 편리하지 않으며 모양을 더욱 개선할 필요가 있는 것으로 나타났습니다.둘째, 사람들은 점차적으로 병에 저장된 포도주가 막 끓인 포도주보다 더 낫다는 것을 알게 되었는데, 이는 현대의 '포도주 숙성' 이론의 초기 형태이다.병에 담아 보관하는 것이 트렌드이기 때문에 병의 모양은 배치하기 편리하고 공간 절약에 도움이 되어야 합니다.

유리병 부는 시대에 그 양은 주로 병 부는 사람의 필수 용량에 따라 달라집니다.1970년대 이전에는 와인병의 용량이 650ml에서 850ml까지 다양했습니다.부르고뉴와 샴페인 병은 일반적으로 큰 반면, 셰리 와인과 기타 강화 와인 병은 일반적으로 작습니다.1970년대가 되어서야 유럽연합이 와인병의 용량을 통일했고, 모두 750ml로 대체됐다. 역사상 표준 와인병의 용량은 균일하지 않았다.1970년대까지 유럽연합에서는 표준화를 촉진하기 위해 표준 와인병의 크기를 750ml로 정했습니다.현재 세계에서는 일반적으로 750ml 표준 병이 허용됩니다.그 전에는 부르고뉴와 샴페인 병이 보르도 병보다 약간 크고, 셰리 병은 대개 보르도 병보다 작았습니다.현재 일부 국가의 표준 병은 500ml입니다.예를 들어, 헝가리 토카이 스위트 와인은 500ml 병에 채워져 있습니다.표준병 외에도 표준병보다 작거나 큰 병이 있습니다.

일반적으로 사용되는 표준병은 750ml이지만, 보르도와 샴페인 사이에는 다른 용량의 병에 대한 설명과 크기에 약간의 차이가 있습니다.

와인병의 부피는 통일되어 있지만 몸체의 모양은 다양하여 각 지역의 전통을 대표하는 경우가 많습니다.여러 일반적인 그림의 병 모양이 그림에 표시되어 있습니다.그러므로 와인의 원산지를 암시하는 병 종류에 따른 정보를 무시하지 마십시오.예를 들어, 신세계 국가에서는 피노 누아와 샤르도네로 만든 와인을 원산지처럼 부르고뉴 병에 넣는 경우가 많습니다.마찬가지로 세계의 카베르네 소비뇽과 메를로 드라이 레드 와인의 대부분은 보르도 병에 포장되어 있습니다.

병 모양은 때때로 스타일을 암시합니다. Rioja의 드라이 레드는 Tempranillo 또는 Kohena와 함께 양조될 수 있습니다.병에 템프라니요가 더 많이 들어 있으면 제조업체는 보르도와 유사한 병 모양을 사용하여 강력하고 강력한 특성을 해석하는 경향이 있습니다.거베라가 많을수록 부드럽고 부드러운 특성을 표현하기 위해 부르고뉴 병 모양을 선호합니다.

여기까지 보면 원래 와인에 열광했던 백인들은 수없이 기절했을 것이다.와인의 향과 맛에는 후각과 미각에 대한 특정 요구 사항이 필요하기 때문에 초보자에게는 오랜 시간의 학습과 재능이 필요합니다.하지만 걱정하지 마십시오. 향기를 맡고 와인을 인식하는 "자세"에 대해서는 이야기하지 않습니다.오늘은 입문용 와인루키 필수 GET 퀵드라이 굿즈를 선물해드려요!바로 병의 모양으로 와인을 식별하는 것입니다!주의: 저장 및 와인병의 역할 외에도 와인 품질에 일정한 영향을 미칩니다.다음은 가장 인기 있는 와인병 유형입니다.

1.보르도 병

보르도 병 스트레이트 숄더.다양한 색상의 병에는 다양한 종류의 와인이 들어 있습니다.보르도 병은 옆면이 유선형이고 어깨가 넓으며 짙은 녹색, 연한 녹색, 무색의 세 가지 색상이 있습니다. 짙은 녹색 병에는 드라이 레드, 연한 녹색 병에는 드라이 화이트, 흰색 병에는 스위트 화이트가 있습니다. 이런 종류의 와인병도 신세계 국가의 와인 상인이 보르도 혼합 스타일 와인을 담는 데 자주 사용하며 키안티와 같은 이탈리아 와인도 보르도 병을 담는 데 일반적으로 사용됩니다.

보르도 병의 일반적인 병 모양은 넓은 어깨와 원통형 몸체로 인해 침전물이 쏟아지기 어렵습니다. 세계에서 생산량과 판매량이 높은 두 와인인 카베르네 소비뇽과 메를로는 모두 보르도 병을 사용합니다.이탈리아에서는 현대 키안티 와인 등 병도 널리 사용되고 있다.

이런 종류의 와인병은 일반적이고 병입, 보관, 운반이 용이하여 와이너리에서 널리 사랑받고 있습니다.

2.버건디 병

부르고뉴 병은 보르도 병과 함께 가장 대중적이고 가장 많이 사용되는 와인병이다.부르고뉴 병은 슬랜트 숄더 병이라고도 불립니다.어깨 라인이 매끄럽고 병 몸체가 둥글며 병 몸체가 두껍고 단단합니다.부르고뉴 병은 주로 피노누아나 피노누아와 유사한 레드와인, 샤도네이의 화이트 와인을 담는 데 사용된다.프랑스 론 계곡에서 유행하는 이런 종류의 대각선 어깨병도 부르고뉴 병과 비슷한 모양이지만 병 몸체가 약간 높고 목이 더 가늘며 일반적으로 병에 엠보싱이 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 어깨와 곧은 몸매는 유럽의 노신사를 연상시킨다.병 몸체는 유선형 느낌이 강하고 어깨가 좁으며 몸체가 둥글고 넓으며 바닥에 홈이 있습니다.일반적으로 부르고뉴 병에 담긴 와인은 신세계 국가의 샤르도네와 피노 누아입니다.이탈리아의 Barolo와 같은 일부 풀 바디 와인도 부르고뉴 병을 사용합니다.

3.알자스 병

몸매가 좋은 프랑스 금발처럼 날씬하고 날씬합니다.이 모양의 병에는 두 가지 색상이 있습니다.녹색 몸체는 알자스병, 갈색 몸체는 라인병이라고 하며 바닥에 홈이 없습니다!이 유형의 와인병에 담긴 와인은 드라이부터 세미 드라이, 스위트까지 비교적 다양하며 이는 와인 라벨로만 식별할 수 있습니다.

4.샴페인병

경사진 어깨를 지닌 넓은 몸체는 부르고뉴 병과 유사하지만, 건장한 가드처럼 더 큽니다.병 바닥에는 일반적으로 샴페인 병의 탄화 과정에서 발생하는 엄청난 압력을 견딜 수 있도록 깊은 함몰부가 있습니다.스파클링 와인의 높은 압력에도 견딜 수 있는 디자인으로 기본 스파클링 와인을 이 병에 담았습니다.

대부분의 현대 와인병은 어두운 색상을 가지고 있습니다. 왜냐하면 어두운 환경에서는 빛이 와인 품질에 미치는 영향을 피할 수 있기 때문입니다.그런데 처음에 유리병에 색깔이 있었던 이유는 단순히 유리병 속의 불순물을 추출하지 못한 무력한 결과였다는 사실을 알고 계십니까?그러나 가장 밝은 분홍색과 같은 투명한 병의 예도 있으므로 병을 열기 전에 볼 수 있습니다.이제 보관할 필요가 없는 와인은 대개 무색 병에 보관하고, 유색 병은 숙성된 와인을 보관하는 데 사용할 수 있습니다.

다양한 지역의 단조 유리 온도로 인해 대부분의 지역의 병은 서로 다른 색상을 나타냅니다.갈색 병은 이탈리아와 독일의 라인란트와 같은 특정 지역에서 찾을 수 있습니다.예전에는 독일 라인란트와 모젤의 병색이 많이 달랐습니다.라인란트는 갈색 경향이 있는 반면, 모젤 지방은 녹색 경향이 있습니다.그러나 이제 점점 더 많은 독일 와인 상인들이 녹색 병을 사용하여 와인을 포장합니다. 녹색이 더 아름답기 때문입니다.어쩌면 그럴지도!최근에는 또 다른 색, 즉 "죽은 잎 색"이 볶음 요리에 등장했습니다.노란색과 녹색 사이의 색상이에요.부르고뉴의 샤르도네 화이트 와인 포장에 처음 등장했습니다.샤도네이가 전 세계로 퍼지면서 다른 지역의 증류소에서도 이 죽은 잎색을 사용하여 와인을 포장합니다.

이 글이 레드와인의 역사와 레드와인 병의 발전을 더 잘 이해하는 데 도움이 되기를 바랍니다.